好吃的糙米做飯
一般人認知糙米的口感差，少人食用。
只要多經兩個技巧，可以變得比白米好吃又增加營養。
首先了解糙米若經「催芽技巧」，即近成喚醒變活米；
也就是說糙米在長時間濕潤兩天，糙米容易發芽。
而白米已碾去胚芽屬死米，多天濕潤趨至腐化也無法發芽。
食用糙米洗淨後，必須再浸泡六小時以上，古早阿嬤都在前一晚洗米原因。
糙米經長時間浸泡容易甦醒，接近發芽機能，稱之「催芽技巧」，
在煮的方式如同白米，於電子鍋裡放少許的食油及食鹽，
食油可以使飯粒柔軟、光澤、順口好吃，而食鹽轉移異味增強香甜可口。
糙米經活化後，其中的「Ｒ-氨基丁酸」養分，高於白米的十倍產出。
若使用「電鍋」來煮糙米飯，外鍋要一杯半水來煮較佳。
