麵粉就可以。
大飯店主廚如何洗葡萄
用牙膏洗葡萄已落伍了!
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，
但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、 粒粒可口，
就讓主廚親身示範怎麼洗吧。
洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，
主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
《最難洗水果類》葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。
網路版有牙膏、鹽巴，
主廚推薦「太白粉最好用」！
1. 葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；
約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩
★Point：
太白粉會帶出葡萄的髒汙；
若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
版主於 2012-04-06 19:47 回覆
