草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現，
維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。
此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。
國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性
貧血有一定的功效。
中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。
另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕
動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，
一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。
其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，
這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。
因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附在草莓粗糙的表面上，
如果清洗不乾凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
要把草莓洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
洗乾淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。
淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性，
可促進呈酸性的農藥降解。
洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，
去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，
造成更嚴重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，
容易殘留在果實中，造成二次污染。
